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क्लासिक चीज़केक कैसे पकाएं?

यह पारंपरिक अमेरिकी स्वादिष्टता लोकप्रिय हैपूरी दुनिया में, और हाल के वर्षों में हमारे देश में अधिक से अधिक प्रशंसकों ने अधिग्रहण किया है। इस पनीर केक के 2 प्रकार होते हैं: बेकिंग के साथ पकाया जाता है और "ठंडा" पकाया जाता है। चीज़केक क्लासिक सीखना चाहता है कि कैसे कई गृहिणियों को पकाएं, इसलिए नीचे हम इसकी तैयारी के लिए व्यंजन देते हैं।

आपके लिए इस निविदा केक को पकाएंआपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है: 750 ग्राम खट्टा क्रीम 25% वसा, 200 ग्राम नियमित बिस्कुट, 3 प्रोटीन, 5 योल, 120 ग्राम चीनी, 2 सेंट। कारमेल के चम्मच, वेनिला चीनी का एक पैकेट। एक मानक पनीर केक के लिए, मुलायम फिलाडेल्फिया पनीर का उपयोग किया जाता है, लेकिन हमारे स्टोर में यह शायद ही कभी पाया जाता है। इस पनीर के बजाय हम पनीर द्रव्यमान क्रीम क्रीम से बाहर पनीर द्रव्यमान लागू करेंगे। चीज़केक निम्नलिखित क्रम में बनाया गया है:

  1. खट्टा क्रीम गज में फैला हुआ है, जो गुना हैकई बार, और इसे 5 घंटे के लिए एक चलनी पर तनाव। समय-समय पर, इस द्रव्यमान को सीरम के तेज़ अलगाव के लिए एक तरफ से दूसरी तरफ बदल दिया जा सकता है। 5 घंटे के लिए खट्टा क्रीम के इस द्रव्यमान से 150 मिलीलीटर सीरम तक खड़ा हो सकता है।
  2. एक विस्तृत पाक डिश में एक पक्ष से बाहर रखा कुकीज़ की एक किस्म से। अन्य शॉर्टब्रेड ठीक टुकड़ों को रंग और मोल्ड के तल पर डाल दिया जाता है।
  3. प्रोटीन और अंडे के यौगिक चीनी और वेनिला के साथ पूरी तरह मिश्रित होते हैं। अंडा-चीनी मिश्रण मट्ठा के रन-ऑफ के बाद प्राप्त पनीर द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है।
  4. परिणामी द्रव्यमान को मोल्ड में रखा जाता है, और इसकी सतह धीरे-धीरे चिकनी होती है।
  5. पनीर-अंडे के द्रव्यमान से ऊपर से पिघला हुआ कारमेल रखा गया। एक चाकू या कांटा का उपयोग करके, कारमेल सतह पर smeared है ताकि विभिन्न पैटर्न प्राप्त कर रहे हैं।
  6. क्लासिक चीज़केक को गर्म ओवन में लगभग 50 मिनट तक 180 डिग्री सेल्सियस तक पकाया जाता है। तैयार पाई पूरी तरह ठंडा है।

चीज़केक क्लासिक तैयार और तैयार किया जा सकता हैएक और नुस्खा इसकी तैयारी के लिए, निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी: शॉर्टब्रेड कुकी - 200 ग्राम, दही पनीर - 600 ग्राम, 100 ग्राम क्रीम मक्खन, 35% क्रीम - 100 मिलीलीटर, वेनिला चीनी के 2 पैकेट, चीनी के 130 ग्राम, 3 अंडे।

क्लासिक चीज़केक के साथ खाना बनाना शुरू करते हैंcrumbs में कुकीज़ पीस। यह आसानी से ब्लेंडर या रोलिंग पिन और प्लास्टिक बैग के साथ किया जा सकता है। कुकी क्रंब में नरम तेल जोड़ें। पूरे द्रव्यमान को पूरी तरह मिश्रित किया जाता है और तैयार बेकिंग डिश में रखा जाता है। आप मोल्ड के नीचे बेकिंग के लिए पेपर डाल सकते हैं। मक्खन के साथ crumbs की मास दीवार और नीचे मोल्ड के नीचे थोड़ा घुमाया जाना चाहिए, यह एक नाली का आकार दे। तैयार किए जाने वाले सब्सट्रेट को रेफ्रिजरेटर में साफ किया जाना चाहिए जबकि भरना तैयार किया जा रहा है।

पाई चीनी भरने के लिए, वेनिला चीनी और दही पनीर एक व्हिस्क के साथ मिश्रित होते हैं। परिणामी द्रव्यमान अंडों में हथौड़ा लगाया जाता है और फिर सबकुछ पूरी तरह मिश्रित होता है।

ठंडा आधार में हम पनीर द्रव्यमान फैलते हैं,धीरे-धीरे अपनी सतह को लेवलिंग। बेकिंग डिश के नीचे पन्नी में लपेटा जाता है और एक बड़े मोल्ड में या पानी के आधे से भरे गहरे पैन पर रखा जाता है।

क्लासिक चीज़केक ओवन में बेक किया जाता है, जो लगभग 9 0 मिनट के लिए 170 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होता है। केक की सतह थोड़ा स्वादिष्ट होना चाहिए।

ओवन बंद करने के बाद, चीज़केक पहले ही ठंडा हो गया हैलगभग एक घंटे के लिए खुले दरवाजे के साथ ओवन में पानी के स्नान के बिना। एक और घंटा पाई कमरे के तापमान पर होना चाहिए, जिसके बाद इसे रेफ्रिजरेटर में 5 घंटे के लिए भेजा जाता है। यदि यह लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रहेगा, तो यह और भी स्वादिष्ट बन जाएगा। एक चाकू और कांटा के साथ, आपको चीज़केक को आकार से सावधानी से अलग करने और इसे पकवान पर रखने की आवश्यकता है। एक बहुत तेज चाकू के साथ पनीर केक काट लें, अन्यथा यह बदसूरत हो सकता है।

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