/ / ब्लैक चॉकोबेरी वाइन - उत्सव की मेज सजावट।

चॉकबेरी राख से शराब - उत्सव की मेज की सजावट।

काले या के समूहों के साथ छोटी झाड़ीगहरे बैंगनी जामुन लगभग हर बगीचे में शरद ऋतु में दिखाई देते हैं। उत्तरी अमेरिका से अरोनिया (काली चोकबेरी), रूसी ठंड से डरती नहीं है। यहां तक ​​कि सबसे प्रतिकूल वर्षों में एरोनिया एक अच्छी फसल देता है। हमारे बागवानों के जुनून में पिछली सदी के 60 के दशक - 70 के दशक के अंत में था। अब आप देर से शरद ऋतु में झाड़ियों पर जामुन के गुच्छा देख सकते हैं - मालिक जामुन नहीं उठाते हैं और पक्षियों को फसल छोड़ देते हैं।

गार्डनर्स, जिन्होंने "ब्लैक गर्भ" के क्यूरेटिव, विटामिन और स्वाद गुणों का मूल्यांकन किया है, ध्यान से एक हल्के पारदर्शी कपड़े में झाड़ियों को लपेटते हैं - सुरक्षा के लिए, पक्षी छापे से, या बल्कि, छापे।

चोकोबेरी से बहुत कुछ बनाया जा सकता हैस्वादिष्ट "ब्लैंक्स" - सूखा, फलों की चाय और खाद के लिए इसे फ्रीज करें, जाम या मुरब्बा पकाना, चीनी के साथ मसला हुआ आलू (मिठाई के लिए) या लहसुन (मांस के लिए एक मसाला के रूप में) बनाएं। घर पर, वे चॉकोबेरी, टिंचर्स, लिकर, लिकर से शराब तैयार करते हैं।

चॉकोबेरी से घर पर बने मादक पेय न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत सुंदर भी होते हैं, वे रूखे रंग के होते हैं।

चोकबेरी, जो की शराब हैसबसे आम पेय, में दबाव कम करने का गुण होता है। इस संपत्ति का व्यापक रूप से चिकित्सा पद्धति में उपयोग किया जाता है, लेकिन शराब का सेवन करते समय यह भी खतरनाक है। इस संबंध में, वे अक्सर मिश्रित शराब बनाते हैं, विभिन्न फलों के जामुन या रस को मिलाते हैं।

लाल धाराओं के साथ चॉकोबेरी से शराब इस तरह के मिश्रण के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है।

पांच किलोग्राम चोकबेरी और तीन किलोग्राम सेलाल करंट कुक वोर्ट - खट्टा शराब। हमें पांच किलोग्राम चीनी और दस लीटर पानी भी चाहिए। करंट बस्ट, टहनियों से जामुन को अलग करें, एक किलोग्राम चीनी के साथ क्रश करें, शराब खमीर जोड़ें, पानी के साथ कवर करें और कसकर बंद कंटेनर में पांच दिनों के लिए किण्वन करें।

मलबे की समाप्ति के बाद, तनाव और जोड़ने के लिएयह जामुन काले कीड़ों को कुचल देता है, एक नैपकिन के साथ बंद हो जाता है और भटकने के लिए छोड़ देता है। ब्लैक चॉकोबेरी वाइन विशेष रूप से स्वादिष्ट है अगर आप इसमें दो लीटर अंगूर का रस मिलाते हैं।

किण्वन प्रक्रिया जगह के तापमान पर निर्भर करती है।भंडारण, जामुन की परिपक्वता की डिग्री। जब बुलबुले - किण्वन के संकेत - दिखाई देना बंद हो जाते हैं, तो शराब सूखा, फ़िल्टर्ड और बोतलबंद होती है। छह महीने में, ब्लैक चॉकेबेरी वाइन तैयार हो जाएगी, लेकिन अगर इसे कम से कम एक साल के लिए रखा जाता है, तो यह एक उत्कृष्ट नाजुक स्वाद प्राप्त करेगा।

अनुभवी विजेता ऐसे अनुपात में ब्लैक वाइन पकाने की सलाह देते हैं:

एक 20-लीटर की बोतल के लिए: 40% - शुद्ध चॉकोबेरी रस, 10-20% - अन्य फलों या जामुन का रस, प्रेस पल्प (बेरी पोमेस) और रस में तरल जोड़ें।

चीनी को धीरे-धीरे, इसकी मात्रा में जोड़ा जाना चाहिएइस पर निर्भर करता है कि किस प्रकार की शराब का इरादा है: सूखा, मिठाई, गढ़वाले। सूखी शराब चोकबेरी से शायद ही कभी तैयार होती है, कई को इसके तीखे स्वाद पसंद नहीं होते हैं। जामुन का तीखा टिंचर और लिकर में एक गुण बन जाता है, अर्थात, जब शराब में एक मजबूत शराबी पेय शामिल होता है - वोदका या ब्रांडी।

ब्लैक चोकबेरी लिकर आमतौर पर वोदका के साथ तैयार किया जाता है।

इस तरह की डेढ़ लीटर शराब एक सौ ग्राम चोकबेरी जामुन, एक सौ चेरी पत्ता, 800 ग्राम चीनी, दो चम्मच साइट्रिक एसिड और दो गिलास वोदका से प्राप्त होती है।

पत्तियां और जामुन कटा हुआ (छत), डालनालीटर पानी, दस मिनट के लिए उबाल लें। फिर चीनी, साइट्रिक एसिड डालें और कम गर्मी पर लगभग 20 मिनट तक उबालें। परिणामस्वरूप सिरप को ठंडा करें, तनाव दें, वोदका डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

होम वाइनमेकिंग - एक रोमांचक अनुभव। वाइन, टिंचर, शराब प्रत्येक वाइनमेकर को विशेष मिलता है। घर का बना पेय चखना एक पारिवारिक परंपरा बन सकती है। एक सुंदर क्रिस्टल डिकंटर में मेज पर परोसी गई एक काली चॉकोबेरी वाइन किसी भी भोजन को सजाएगी।

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