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पेनकेक्स को सही तरीके से कैसे सेंकना है

आधुनिक शब्द "fritters" से आता हैलैटिन "ओलेम" - तेल, प्रारंभिक रूप से खट्टे आटा से इन छोटे, मोटे, आटे उत्पादों को विशेष रूप से वनस्पति तेल में तले हुए थे। एक पाक वस्तु के रूप में पेनकेक्स का पहला उल्लेख 16 वीं शताब्दी के मध्य में पाया जाता है। लेकिन उस समय पेनकेक्स, पेनकेक्स, साइबेरियाई पॉपर्स और पफ इस धारणा के तहत गिर रहे थे, क्योंकि वहां कोई स्पष्ट सीमा नहीं थी जो फ्रिटर को तरल खमीर आटा से तैयार उपरोक्त उत्पादों से अलग करेगी। उस समय, अक्सर आलू, बाजरा और सूजी से फ्रिटर बेक्ड होते थे और इस शब्द ने केवल उत्पाद का एक विशिष्ट रूप दर्शाया था, लेकिन तैयारी की रचना या तकनीक नहीं।

आज लगभग हर परिचारिका जानता है कि कैसे करेंगेहूं के आटे से बने ओवन पेनकेक्स, जिसमें आप दलिया, मटर, आलू और अनाज भी मिला सकते हैं। ऐसा करने में, मिश्रण के लिए पानी या दूध का उपयोग करें, इस स्थिरता के तरल आटा प्राप्त करने के लिए अधिक खमीर जोड़ें, जिसे आसानी से चम्मच किया जा सकता है। फ्रिटर के लिए आटा दो बार संपर्क किया जाना चाहिए, और पकाने से ठीक पहले इसे मक्खन और अंडे को समृद्ध और संतोषजनक बनाने के लिए जोड़ा जाना चाहिए। आटा के एक छोटे से चम्मच को इकट्ठा करना, यह लगभग उबलते तेल और तलना दोनों तरफ दो मिनट के लिए एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन पर फैल गया है।

अब चलो एक पैनकेक को सेंकने के बारे में बात करते हैं,कि वे एक सभ्य स्थिरता थे और सुस्त और मुलायम हो गए। केवल तीन स्थितियों का पालन करना आवश्यक है: आटा तैयार करने के लिए, तेल को चबाना और सही फ्राइंग पैन लेना अच्छा होता है। तेल को बहुत दृढ़ता से गरम किया जाना चाहिए, ताकि प्रत्येक पैनकेक जल्दी से तला हुआ हो और बहुत अधिक वसा को अवशोषित न किया जाए। अन्यथा, यह नीचे व्यवस्थित हो सकता है और फ्लैट और अनुपयोगी हो सकता है, भले ही आटा सही ढंग से पकाया जाता है। फ्राइंग पैन केवल कच्चे लोहे का उपयोग करने के लिए बेहतर है, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले टेफ्लॉन कोटिंग के साथ व्यंजन लेना संभव है। क्लासिक फ्रिटर 5-6 मिलीमीटर मोटा होना चाहिए, और अधिक नहीं। वे, बेकिंग की तरह, उनकी सुविधा के लिए धन्यवाद, पूरी तरह से विभिन्न जाम, शहद, जाम या खट्टा क्रीम के साथ आत्मसमर्पण समझते हैं। यदि आप लहसुन ड्रेसिंग की सेवा करते हैं, तो उन्हें न केवल मिठाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, बल्कि स्नैक्स के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा पेनकेक्स दूसरे पकवान की तैयारी के लिए आधार बन सकते हैं: वे मांस के साथ टमाटर सॉस के नीचे पके हुए होते हैं।

अब, एक पैनकेक को सही तरीके से सेंकना सीखना, आप कर सकते हैंउन्हें तैयार करने के लिए न केवल अलग fillings, सॉस या टॉपिंग की कोशिश, लेकिन यह भी आटा के साथ प्रयोग करने की कोशिश करने के लिए। पकौड़े सही आलू, तोरी, गोभी, गाजर, बीट और अन्य सब्जियों को तैयार करने के। उनके टिंडर को 1: 1 अनुपात में खमीर परीक्षण में मिश्रित और मिश्रित किया जाता है। सही ढंग से चुने गए सॉस सब्जी फ्रिटर को पाक कला का वास्तविक टुकड़ा बना देगा।

के साथ बहुत मूल बीन पेनकेक्सहरे और लहसुन। फलीदार पूर्व वेल्ड और एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से स्क्रॉल करने के लिए, तो खमीर काढ़ा और पैन में तलना के साथ गठबंधन की जरूरत है, और फिर पूरी तरह से ओवन में पकाया जाता है के लिए लाया। , जिगर से हाल ही मफिन नुस्खा में बहुत लोकप्रिय के रूप में इन उत्पादों, उपयोगी पोषक और एक अलग पकवान के रूप में अच्छा कर रहे हैं। क्या आप जानते हैं कि कैसे पेनकेक्स सेंकना है ताकि वे जितना संभव हो उतना आहार कर सकें? मटर चम्मच से आटा - झाड़ू पर उन्हें घुटनों। यह सामान्य गेहूं के आटे को प्रतिस्थापित कर सकता है और आपको ऐसे आटा में बेकिंग जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। पेनकेक्स और इसलिए यह स्वादिष्ट हो जाएगा। लेकिन उन्हें अभी भी तेल में खाना बनाना है।

रूस में, हम केफिर या खमीर के साथ पेनकेक्स बेकपरीक्षण, लेकिन अमेरिका में वे नींबू के रस के साथ दूध के साथ आटा मिलाकर मूंगफली का मक्खन या मेपल सिरप के साथ नाश्ते के लिए पेस्ट्री खाते थे। पश्चिम में, नरम कुटीर चीज़ के अतिरिक्त पेनकेक्स की तरह, ऐसे उत्पाद फल या बेरी प्यूरी के साथ पूरी तरह से संयुक्त होते हैं। वैसे, कॉटेज पनीर तैयार पकवान की एमिनो एसिड संरचना को काफी समृद्ध करने में सक्षम है। खाना पकाने के पेनकेक्स द्रव्यमान के विकल्प, अपना चयन करें और स्वाद का आनंद लें। बॉन भूख!

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